珍珠红，始于客都梅州。相传1516年，才子祝枝山走马上任兴宁知县并开设“珍珠红烧坊”。时移世易，珍珠红从未停止发展的脚步。新中国成立后，于1950年在镇政府的领导下，成立“兴宁城镇酒业社”，为珍珠红前身；

1956年“珍珠红”正式成为注册商标，为人们所熟知。

2006年，注册商标“珍珠红”被国家商务部核定为首批“中华老字号”，也是梅州仅有的中华老字号品牌。

时至今日，珍珠红仍沿用返祖古法，致力于酿造高品质的原汁原浆酒，是一家集黄酒、白酒和配制酒酿造于一家的酒厂。